Biologische producten zijn beter voor de gezondheid en dat valt de laatste jaren zeker op. Steeds meer mensen kiezen in de supermarkt of bij detailhandelaren voor biologische levensmiddelen. Met een opeiding uit dit subthema help je anderen aan een gezondere levensstijl. Als expert in natuurvoeding ga je aan de slag in een natuurwinkel, als natuurvoedkundig consulent, als diëtist, voedingsdeskundige in een fitnesszaak of als kok in een restaurant. De mogelijkheden zijn talrijk!

Consumenten blijven zoeken naar alternatieven voor vlees. Merken en retailers proberen ervoor te zorgen dat deze alternatieven gemakkelijker te vinden zijn. In 2019 waren er meer plantaardige opties dan ooit tevoren, vooral als het om eiwitbronnen gaat. Tegenwoordig wordt er ook veel meer ingezet op lokale grondstoffen, afkomstig van Belgische landbouwers.

De zoektocht van de consument naar natuurlijk voedsel is tegenwoordig groot. Steeds meer consumenten willen voedsel zonder additieven, dat bovendien minder verwerkt is en slechts een beperkt aantal ‘herkenbare’ ingrediënten bevat. Afwezigheid van additieven, land van herkomst en lokale productie worden steeds belangrijkere aankoopcriteria. De laatste tijd is er ook een enorme opkomst van de poké bowl: een Hawaïaans gerecht dat knipoogt naar de Japanse keuken. Het bevat heel veel natuurlijke en biologische producten.