Eten maakt ons ontzettend gelukkig. Het is dan ook geen wonder dat er (en niet alleen in België) ontzettend veel restaurants de deuren openen. Overal vind je aardige restaurants met leuke concepten, elk met een andere invalshoek en allemaal hebben ze hun eigen kwaliteiten. Natuurlijk hebben die allemaal chefs nodig met standing, kwaliteit en een hands-on mentaliteit! Met een diploma op zak kan je meteen aan de slag. Begin te werken als zelfstandige in je eigen zaak, in een restaurant of brasserie. De keuze is aan jou! Na een opleiding in het subthema Restaurantkok is je broodje zeker gebakken en beschik je over alle ingrediënten om je droom waar te maken!

Tegenwoordig bestaan er al heel wat hippe innovaties die bij het koken worden gebruikt. Zo bestaan er zelfs kookplaten die een geïntegreerde assistent bevatten. Zo krijg je stap voor stap begeleiding bij alles wat je doet. Verschillende sensoren houden het allemaal in de gaten. Ze suggereren de ideale temperatuur en timing en stellen die ook voor jou in. Zo kook je stressvrij en krijg je meer ruimte voor creativiteit. Er bestaan ook al heel wat keukenrobots die een chef-kok perfect kunnen assisteren tijdens het bereiden van maaltijden.

Als chef moet je regelmatig de trends die de hedendaagse keuken domineren in de gaten houden. Elk jaar opnieuw zijn er verschillende trends die de keukens, bars en restaurants domineren. Om succesvol te blijven met je business, is het belangrijk om mee te zijn. Tegenwoordig wordt er bijvoorbeeld erg ingespeeld op het duurzaam koken. Er bestaan geen excuses meer om dat niet te doen. Lokaal en seizoensgebonden inkopen zijn een soort van standaard geworden. Dit om afval en compostering met rasse schreden te verminderen. Ook wordt er steeds meer rekening gehouden met natuurlijke ingrediënten. Plantaardige producten vervangen vlees. Wild eten, foerageren en groenten nemen in de hedendaagse keuken een steeds prominentere plaats in. Vlees wordt bijvoorbeeld nog gereserveerd en gegeten, maar dan wel van hoogwaardige kwaliteit van duurzame bron zonder bewerkingen. Ontdek de trends zelf tijdens een van onze opleidingen onder het subthema Restaurantkok.