We leven in een tijd waarin (gezonde) voeding erg hip is. Gezond eten gaat niet alleen om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen, maar ook om het hele proces. Heel wat zaken in de horeca zijn dan ook op zoek naar werkkrachten die het verschil maken en gezonde voeding dichter bij mensen willen brengen en waarbij passie en gedrevenheid de basisingrediënten zijn. Met een diploma op zak kan je meteen aan de slag. Begin te werken als zelfstandige, in een gezondheidscentrum of bij een diëtist of start je eigen (gezonde) patisserie! De keuze is aan jou!

Als we de uitdagingen van de toekomst willen aangaan, dan is innovatie van levensbelang. Dat is ook het geval in de voedingssector! Wist je dat digitale en nanotechnologie (technologie die het mogelijk maakt om te werken met verschillende voedingsdeeltjes) in de toekomst enorm zullen toenemen? Dit maakt dat elk aspect van de waardeketen efficiënt en duurzaam kan worden ingezet. Zo zullen veel ziektes preventief worden aangepakt, aan de hand van persoonlijke gezondheidsdata, een uniek dieet of zelfs gepersonaliseerde voedingswaarden. Klinkt veelbelovend, toch?

Jaarlijks wordt de sector overspoeld met talloze voedingstrends en de nieuwste hypes om gezond te eten of af te vallen. Het is dan ook ontzettend interessant om hierop in te spelen en van jouw business een succes te maken! De foodtrend van dit moment is absoluut de 'foodswap': producten waarbij een minder gezonde component (zoals deeg of pasta) wordt vervangen door iets met meer vezels, minder koolhydraten en minder calorieën. Meestal zijn dat groenten. Een voorbeeld is bijvoorbeeld de bloemkoolpizza. Het mooie aan deze trend is dat juist vaak de ongezonde fastfoodproducten op deze manier 'gehackt' worden.