Als je tegenwoordig gezonder en duurzaam wilt eten, hoef je het niet ver te gaan zoeken en niet meteen diep in je portemonnee te tasten. Alternatieve voeding is hot! Steeds meer mensen willen bewuster hun voedingspatroon gaan aanpassen. Wanneer je jouw opleiding voltooid hebt, ga je aan de slag als consulent in alternatieve voeding, zelfstandige voedingsconsulent, als voedingscoach of als medewerker in een fitnesscentrum of natuurwinkel. Met een diploma toon je aan dat je meteen over de nodige professionele skills beschikt om meteen professioneel te starten.

Tegenwoordig wordt er volop gezocht naar oplossingen voor problemen als overbevolking en milieuvervuiling omtrent de productie van voedsel. Men is momenteel bezig met de productie van kweekvlees. Dit is vlees dat geproduceerd wordt in een labo en gabaseerd is op de stamcellen van dieren. Het is dus geen echt vlees, maar een plantaardige vervanger. Om de traceerbaarheid van voedingsproducten te verbeteren, werken wetenschappers aan een soort genetische ‘vingerafdruk’ waarmee de oorsprong van een product in amper enkele minuten kan worden opgespoord.

Tegenwoordig zien we het begrip 'flexitariërs' steeds meer terugkomen. Dit zijn mensen die minder vlees eten binnen onze Westerse maatschappij. Sinds het begin van deze eeuw kiezen deze mensen er bewust voor om enkele dagen per week bewust geen vlees te eten. Biologisch en plantaardig voedsel kent nog steeds een grote opmars. Bijna alle grote voedingsdistributeurs in Europa en Noord-Amerika verkopen nu biologisch voedsel onder hun private labels en de verwachting is dat deze ketens aan marktaandeel blijven winnen.